あなたはなぜマカオに?カフェ・リトルトーキョー米倉山輝さんインタビュー

SPECIAL
2015-11-25 / By /
サンズ・マカオ(澳門金沙酒店)の近くで日本人オーナーが経営するカフェ「Cafe Little Tokyo」は、マカオでオムライスやカレーという”日本の洋食”の定番メニューを定着させた日系カフェ。
ここで働く日本人スタッフ米倉山輝さんは、なぜマカオに来たのか?マカオで働き始めて1年。米倉さんが感じるマカオと日本の違い、そしてこの1年の奮闘を語ってもらいました。

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兄の紹介でオーナーに出会う。「まずは行ってみよう」からあっと言う間に1年が経った。


ー米倉さんがマカオで働くことになった経緯とは?
大学を卒業した後、旅行会社、飲食店コンサルタント会社を経て、飲食店を数店舗統括するマネージャを経験してきました。そろそろ新しいことに挑戦したいな…と考えていた時に、兄から「知り合いがマカオでカフェを経営していて、人を探しているから行ってみたら?」と紹介され、マカオへ。その時に出会ったのがこのカフェのオーナー、池間でした。池間は2012年にカフェ・リトルトーキョーをオープンさせた人物で、お店は当時マカオで唯一日本人が経営するカフェでした。会うやいなや、「いつから来れるの」という感じでトントン拍子で話が進んでいきましたね。
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地元マカオでうけいれられたカレーオムライス

ー日本を出てマカオで働くことに躊躇はなかった?
なかったですね。もともと旅行好きで、大学時代に1年間休学して海外を旅していたこともあるんです。
アメリカをバスで横断したり、東南アジアやヨーロッパをまわったり。特にラオスが気に入って2ヶ月滞在したこともあります。メコン川の中洲で生活している農家の作業を手伝ったり水牛を引き連れたりして、観光とは違って、現地の人と同じことを体験することがめちゃくちゃ面白かった。

だから海外に行くこと自体に抵抗は特にありませんでした。マカオの話を聞いた時も「面白そうだからまずは行ってみよう」と。気づいたら1年経っていたという感じですね。


”マネジメント”と言っても結局人と人との繋がり。学ぶことにキリはない。


ーマカオで働くことの難しさは?
スタッフのマネジメントですね。日本でもコンサルタントや店長、マネージャーも経験し、ずっとマネジメントというものには関わってきたんですが、これに関しては勉強することにキリがない。お店のスタッフには現地マカオの人も入ればフィリピン出身者もいますが、マネージャーとアルバイトという関係性が日本の感覚と違います。例えば、この1年でお皿を割って謝ったアルバイトは1人もいない(笑)。日本の飲食店でマネージャをやってきた感覚で接していたら、アルバイトの子が辞めてしまいました。叱られたり責められたりすることに慣れていない人が多い気がします。マネージャという立場でいる一方、同じ目線でいなければいない、そのバランスの難しさがありますね。
”マネジメント”と言っても結局人と人との繋がりなので、気持よく働いてもらうことを優先しています。何か誤解があっても、最後は「腹を割って話そう」というスタンスでやっています。
マカオに来て今の環境で働かせてもらっていることで、学ぶことはかなり多いですよ。

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フィリピン出身のスタッフChanさんと

―今後、どんなお店にしていきたい?
実感しているのは、マカオの人は新しいものがすごく好き。そして新しいお店ができるとまずは行ってみるけど、ダメだったらもう二度と来ない。1年で周りのお店がめまぐるしく変わっていくのを見てきました。一方で気に入ったらずっと通ってくれます。お店の土台としてはこの数年でオーナーが作ってきてくれたので、次は商品をしっかり守っていくことと、飽きられないように新しいことを常に考えていく必要があると感じています。

日本のお客様にもぜひ立ち寄ってほしいですね。日本人スタッフが常駐しているお店なので、日本語や日本の味が恋しくなったり、何か困ったことがあれば、カフェ・リトルトーキョーに気軽に足を運んで話しかけてくれればと思います!

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日本語メニューも

とにかく気さくで明るい米倉さん。カフェの味もさながら、彼に会いにまたここへ来たいと思わせる魅力がありました。マカオでほっと一息入れたい時、カフェ・リトルトーキョーに立ち寄ってみてはいかがですか?


CafeLittleTokyo
住所  :冼星海大馬路285号 恒基花園 地下L座
営業時間:毎日12:00-23:00
電話番号:+853 2872 2645
facebook:https://www.facebook.com/CafeLittleTokyo/

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